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　　食品烘干散熱器通常采用飽和蒸汽。其表面應(yīng)光滑，易于清理灰塵；外形應(yīng)美觀，與房間裝飾協(xié)調(diào)。它有四個(gè)進(jìn)出口：熱進(jìn)、熱出、冷進(jìn)、冷出。蒸汽換熱器是將熱流體的部分熱量傳遞給冷流體的設(shè)備，又稱熱交換器。蒸汽換熱器是化工、石油、動(dòng)力、食品及其它許多工業(yè)部門(mén)的通用設(shè)備，在生產(chǎn)中占有重要作用。
　　在化工生產(chǎn)中食品烘干散熱器可作為加熱器、冷卻器、冷凝器（類別：換熱設(shè)備）、蒸發(fā)器和再沸器等，應(yīng)用比較廣。蒸汽換熱器種類很多，但根據(jù)冷、熱流體熱量交換的原理和方式方法基本上可分三大類即：間壁式、混合式和蓄熱式。在三類蒸汽換熱器中，間壁式蒸汽換熱器應(yīng)用。
　　食品烘干散熱器的熱負(fù)荷，也就是所謂的額定換熱量，熱量是守恒的，按照工藝可以確定冷凝水的溫度，然后查該溫度對(duì)應(yīng)的水的 火含 值H2  蒸汽進(jìn)入設(shè)備的壓力溫度 查出進(jìn)口蒸汽的火含值 H1。剩下的就是計(jì)算蒸汽耗量qm*（h1-h2）=Q（換熱量(Heat)）。